Inunou

Origine e maturazione

Inunou nasce in Gallura, da vigneti coltivati su suoli granitici e sabbiosi esposti a ventilazione costante e forte luminosità.

Il Vermentino trova qui una naturale componente sapida e agrumata, che in questo vino viene riletta attraverso una vinificazione meno convenzionale. La scelta della macerazione carbonica, tecnica raramente utilizzata sul Vermentino, porta il vino verso un’espressione più libera e contemporanea, mantenendo però un legame chiaro con il territorio da cui proviene.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono lavorate a grappolo intero e lasciate in ambiente saturo di anidride carbonica a temperatura controllata. Questo processo avvia una fermentazione intracellulare che modifica il profilo aromatico del vino, amplificando componente floreale, fragranza e morbidezza.

Dopo la pressatura soffice, la fermentazione prosegue lentamente in acciaio fino al completo equilibrio del vino. Il risultato mantiene leggerezza e precisione, con una lettura più immediata e dinamica del Vermentino.

Identità

Inunou esprime un lato più fresco e aromatico della Gallura.

Nel calice emergono pesca bianca, mela verde, agrumi e fiori di campo, accompagnati da una componente erbacea sottile e da una chiusura molto pulita. Il sorso è scorrevole, luminoso e continuo, sostenuto da acidità moderata e da una lieve vivacità che ne amplifica freschezza e bevibilità

Un Vermentino che conserva sapidità e tensione territoriale, ma con un profilo più morbido, fragrante e contemporaneo.

Caratteristiche tecniche

Denominazione
Vermentino di Gallura DOCG

Vitigno
100% Vermentino

Gradazione
12-12,5% vol

Zona di produzione
Gallura, nord-est Sardegna

Vendemmia
Raccolta manuale

Vinificazione
Macerazione carbonica e fermentazione in acciaio a temperatura controllata

Affinamento
Acciaio

Profilo
Fragrante, fresco, aromatico e dinamico

Temperatura di servizio
8–10 °C

Abbinamenti
Aperitivi, crudi di mare, cucina estiva, formaggi freschi

Evoluzione
Pensato per valorizzare fragranza ed espressività aromatica nei primi anni di vita

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