Lupaláu

Origine e maturazione

Lupalàu nasce da uve Cannonau coltivate in Gallura, in vigneti esposti al vento e alla luce del nord-est della Sardegna.

I suoli granitici e la ventilazione costante accompagnano una maturazione equilibrata, mantenendo freschezza e definizione aromatica anche nelle annate più calde. Il Cannonau viene interpretato in una versione più dinamica e territoriale, capace di valorizzare finezza e bevibilità senza perdere profondità.

La raccolta manuale viene effettuata nel momento in cui il frutto mantiene tensione, integrità e precisione.

Vinificazione e affinamento

Dopo un breve raffreddamento delle uve, la lavorazione prosegue con pressatura soffice e una breve macerazione pellicolare, pensata per estrarre colore e struttura in modo delicato.

La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita da un affinamento in acciaio che accompagna il vino mantenendone freschezza, fragranza e continuità territoriale.

Ogni scelta di vinificazione è orientata a preservare la parte più fine ed elegante del Cannonau.

Identità

Lupalàu esprime un profilo fresco, mediterraneo e molto pulito.

Nel calice emergono ciliegia, piccoli frutti rossi e note floreali che ricordano la rosa, accompagnate da sfumature più delicate e minerali. Il sorso è fresco, scorrevole e persistente, sostenuto da una sapidità che accompagna il vino fino alla chiusura.

Un rosato che mantiene energia, precisione e leggerezza, senza rinunciare alla struttura tipica del territorio.

Caratteristiche tecniche

Denominazione
Rosato IGT Colli del Limbara

Vitigno
100% Cannonau

Gradazione
12,5 – 13% vol

Zona di produzione
Gallura, nord-est Sardegna

Vendemmia
Raccolta manuale

Vinificazione
Pressatura soffice e breve macerazione pellicolare

Affinamento
Acciaio per 6–8 mesi

Profilo
Fresco, floreale, sapido e persistente

Temperatura di servizio
10–12 °C

Abbinamenti
Crostacei, tonno, cucina mediterranea, salumi delicati, formaggi freschi

Evoluzione
Ottima espressione nei primi anni, mantenendo freschezza e precisione aromatica

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