Minnìa

Origine e maturazione

Minnìa nasce da una selezione di uve Vermentino raccolte oltre il normale periodo di maturazione, scelta che permette di ottenere maggiore concentrazione e profondità aromatica.

Vinificazione e affinamento

Dopo la raccolta manuale, le uve affrontano una breve macerazione sulle bucce e una fermentazione controllata pensata per preservare precisione ed equilibrio. Il vino prosegue poi il suo percorso tra acciaio e un lungo affinamento in vasche di cemento, materiale che accompagna l’evoluzione del Vermentino mantenendone intatta freschezza, sapidità e identità territoriale.

Identità

Nel calice emerge un profilo intenso e stratificato, con note di pesca gialla, agrumi canditi, ginestra ed erbe mediterranee. Al palato è ampio, persistente e minerale, sostenuto da una freschezza ben integrata che accompagna il vino fino a un finale lungo, con richiami di mandorla tostata e pietra focaia.

Minnìa rappresenta una delle interpretazioni più profonde del nostro Vermentino di Gallura: un vino pensato per evolvere nel tempo e raccontare il territorio con maggiore intensità.

Caratteristiche tecniche

Denominazione
Vermentino di Gallura DOCG

Vitigno
100% Vermentino

Gradazione
14 – 14,5% vol

Zona di produzione
Gallura, nord-est Sardegna

Vendemmia
Tardiva, raccolta manuale

Vinificazione
Macerazione sulle bucce di 6 giorni e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento
Acciaio e lungo affinamento in vasche di cemento

Profilo
Ampio, minerale, sapido e persistente

Temperatura di servizio
10–12 °C

Abbinamenti
Crostacei, pesce strutturato, bottarga, formaggi stagionati

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